SEJUTA MANFAAT BUAH ANGGUR

Anggur merah ternyata memiliki "sejuta" manfaat. Satu khasiat yang paling banyak dicari adalah bisa membuat seseorang yang rajin mengonsumsinya menjadi awet muda. Karena anggur merupakan sumber antioksidan yang tinggi serta kaya kalium untuk menghambat penuaan dini. Selain itu, anggur dipercaya mencegah penyakit infeksi seperti influenza.

"Jus anggur dipercaya dapat mencegah dan membantu penyembuhan beberapa penyakit infeksi virus seperti influenza," kata Prof Ali Khomsan, ahli kesehatan gizi dari Departemen Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor (IPB) dalam diskusi "Anggur Sebagai Sumber Energi dan Stamina yang Menyehatkan" yang diselenggarakan PT Bintang Toedjoe--produsen minuman Extra Joss, di Jakarta, belum lama ini.

Buah anggur termasuk dalam famili Vitaceae dan genus Vitis. Bentuk buah anggur hampir bulat dengan kulit buahnya berwarna merah kehitaman, hijau, kuning keemasan, atau ungu dan dilapisi tepung. Daging buahnya mempunyai rasa asam manis, dan kandungan airnya banyak. Jenis asam yang dominan pada anggur adalah asam maleat dan asam sitrat. Penyebab rasa manis pada anggur adalah tingginya kadar glukosa dan fruktosa.

Prof Ali Khomsan menambahkan, berbagai penelitian menunjukkan, biji anggur mengandung pycnogenol sebagai penguat kolagen untuk kelenturan pembuluh darah (anti aging) dan kulit anggur ternyata kaya flavonoid dengan daya antioksidan lebih tinggi dari vitamin C. Tak hanya itu, buah anggur sendiri kaya kalium untuk mengontrol tekanan darah.

PROSES PEMBUATAN SUSU KEDELAI

PROSES PEMBUATAN SUSU KEDELAI

Susu kedelai kini telah menjadi perbincangan pada kalangan masyarakat. Kedelai yang awalnya hanya dimanfaatkan sebagai bahan lauk pauk dengan proses pengolahan tersendiri sehingga menghasilkan tahu dan tempe. Namun semakin berkembangnya pemikiran serta teknologi, kedelai dapat dimanfaatkan dengan memprosesnya sebagai susu. Banyak beredar dipasar tradisional maupun modern susu kedelai. Mulai dari kemasan sederhana hingga kemasan yang layak jual di supermarket. Manfaat susu kedelai telah dirasakan nilai positifnya oleh masyarakat.

Susu kedelai banyak digemari dari berbagai kalangan karena rasanya yang segar. Berbeda dengan susu sapi, susu kedelai tidak mengandung kolesterol seperti yang terkandung pada susu sapi. Sehingga dari kalangan orang tua pun tidak enggan untuk mengkonsumsi susu kedelai. Seiring perkembangan jaman yang semakin modern ini, susu kedelai elah dikonsep dengan berbagai kemasan serta rasa. Bahkan ada pula yang telah membuatnya dengan tampilan serbuk.

Cara pembuatan susu kedelai adalah sebagai berikut :

1.    Kedelai direndam dalam air selama 12 jam kemudian dipisahkan dari kulit dan biji yang rusak.

2.    Kedelai ditiriskan

3.    Kedelai digiling dengan blender (perbandingan air 3 gelas dengan kedelai 1 gelas).

4.    Bubur yang diperoleh ditambah air mendidih sehingga jumlah air secara keseluruhan mencapai 10 kali lipat bobot kedelai kering.

5.    Bubur encer disaring dengan kain kasa dan filtratnya merupakan susu kedelai mentah.

6.    Untuk meningkatkan rasa dan penerimaan, ke dalam susu kedelai mentah ditambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Untuk menambahkan rasa bisa juga ditambahkan flavor seperti coklat, moka, pandan, strawberi secukupnya, kemudian dipanaskan sampai mendidih.

7.    Setelah mendidih, api dikecilkan dan dibiarkan dalam api kecil selama 20 menit.

8.    Susu kedelai siap dinikmati ....

Catatan :

Jika susu kedelai tidak langsung diminum gula pasir jangan dicampur terlebih dahulu agar susu kedelai tidak mudah basi.

Selamat mencoba ....

              

Baca juga informasi terkait  berikut :

• GIZI DAN MANFAAT SUSU KEDELAI